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COCINA INTERNACIONAL

Bacalao con verduras y arroz, un plato noruego al gusto de todos



Receta nutritiva, sabrosa y sana que no precisa de muchas nociones de cocina y además no sale demasiado caro. Es importante seguir las instrucciones de cómo desalar el bacalao.



Lotti / Actualizado 16 abril 2015

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Los ingredientes

- 300 gramos de arroz
- 300 gramos de bacalao*
- 1/2 kilo de tomates
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite
- un poco de perejil picado
- unas hebras de azafrán
- sal y pimienta

La preparación

Calentar el aceite en una sartén grande y freír a fuego lento la cebolla y el pimiento bien picado.

Agregar el tomate pelado y picado y a continuación el bacalao* desmigado.

Añadir el arroz en forma de lluvia, remover y rehogar.

Se trata de un plato nutritivo, sabroso y sano que no precisa de muchas nociones de cocina y gusta a todo el mundo, además de no salir demasiado caro. Salpimentar y sazonar además con el azafrán y el perejil machacados en un mortero.

Agregar agua (se calcula 2 vasos de agua por uno de arroz).

Mantener cociendo hasta que el arroz esté en su punto. Quizás haya que añadir otro poco de agua. Dejar reposar unos minutos y servir.



*Retirar la sal del exterior del bacalao bajo el agua fría y colocar en un recipiente con abundante agua fría. Mantener en lugar fresco durante 32 ó 48 horas cambiando el agua cada 12 horas.