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CON ADEREZO AGRIDULCE

Ensalada con pepino y muchas vitaminas, ideal para cargar las pilas



De vez en cuando conviene un día de vitaminas y poco grasa como esta ensalada sencilla y rápida de preparar hasta por el menos aplicado en la cocina.



Lotti / Actualizado 20 julio 2014

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Los ingredientes

- 1 bolsa grande de lechuga variada
- 1 pepino cortado en lonchas finas
- 1 calbacín lavado y rallado fino
- 1 zanahoria lavada, raspada y rallada
- 1 tomate de ensalada lavado y pelado
- 1 huevo cocido

Para la salsa

- 1/4 vaso de zumo de limón
- 1/2 vasito de aceite de oliva (o un poco menos)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de yogur natural desnatado

La preparación

Echar en una ensaladera los trozos de lechuga, el tomate en trocitos, las lonchas de pepino y el calabacín y la zanahoria rallada.

Mezclar en un bol el aceite, el zumo de limón, el azúcar y la salsa de soja hasta obtener una salsa homogénea. Incorporar la cucharada de yogur.

Servir la ensalada decorada con lonchas de huevo duro y acompañada del aderezo para que cada cual se sirva a su gusto.