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TEMPLADO O FRÍO

Pechugas de pavo con manzana y naranja y una rica salsa muy conocida



Un plato delicioso para cualquier época del año, con ingredientes sencillos, no demasiado costosos, y que, una vez bien mezclados y presentados, se convierten en un lujo.



Lotti / Actualizado 15 mayo 2014

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Los ingredientes

- 1/2 kilo de filetes gordos de pechuga de pavo
- 1 manzana
- 1 naranja
- un buen chorro de vino blanco
- sal
- aceite de oliva
- orégano
- hojas de lechuga iceberg cortadas en juliana

Para la salsa

- un tarro pequeño de mahonesa
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de coñac
- unas gotas de zumo de naranja

La preparación

Untar las pechugas con un poco de vino, espolvorear con orégano y sal y freír por ambos lados en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Puede añadir un chorro de vino cuando el pavo ya esté a media cocción.

Cuando la carne esté dorada y bien hecha, colocar sobre una tabla y cortar en tiras grandecitas.

Pelar la manzana y la naranja y cortar en rodajas. Echar en la misma sartén en la que se ha preparado el pavo y freír un poco, removiendo bien.

Poner la fruta frita como lecho en una fuente y colocar las tiras de pavo encima. Poner alrededor la lechuga en juliana.

Preparar una salsa rosa con un frasco de la mahonesa de su gusto, tres cucharadas de kétchup, un poco de zumo de naranja y dos cucharadas de coñac.

Verter la salsa por encima de la carne y servir templado o frío.