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SIN DIFICULTADES

El pollo de la abuela, tradicional y sano y con un rico acompañamiento



Una vez preparado el pollo con verduras se preparan unas patatas en dados, fritas en aceite de oliva hasta que estén doraditas y se esparcen sobre los platos ya servidos.



Lotti / Actualizado 22 octubre 2013

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Los ingredientes

- un pollo grande partido en trozos
- 1 lata grande de tomate al natural triturado
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 2 calabacines
- 2 dientes de ajo
- 1 berenjena
- aceite de oliva
- sal y pimienta

Para acompañar

- 2 o 3 patatas grandes
- aceite de oliva

La preparación

Calentar aceite en una sartén y dorar los trozos de pollo y los ajos. Añadir la cebolla y los pimientos cortado todo a cuadraditos.

Cuando esté a punto se añaden los trozos de calabacín y de berenjena. Se deja unos cinco minutos y se le añade el tomate. Salpimentar.

Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Si la salsa queda demasiado caldosa se puede espesar con un poco de maizena.

Rectificar de sal y servir bien calentito con los crujientes dados de patata fritos en aceite de oliva.