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CON RÚCOLA O CANÓNIGOS

Esos sensuales higos preparados para un aperitivo muy especial



El jamón serrano en finísimas lonchas, casi transparentes, son el segundo ingrediente más importante para este "capricho" que sienta bien a cualquier hora.



Lotti / Actualizado 27 septiembre 2013

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Los ingredientes

- 12 higos
- 12 tiras muy, muy finas de jamón serrano
- aceite de oliva
- 1/2 bolsa de canónigos o de rúcola

La preparación

Lavar los higos y quitarles el rabito. Secar con papel de cocina.

Envolver cada higo en una tira de jamón y sujetar con un palillo de madera.

Calentar el aceite en una sartén profunda y freir los higos hasta que el jamón se ponga crujientes.

Escurrir sobre papel de cocina, retirar los palillos y servir sobre un lecho de canónigo o de rúcola según su preferencia.