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PARA ATREVIDOS

Macarrones con aguacate, un plato templado con mucho gusto



Plumas al dente con una salsa de aceite, albahaca y yogur y mezclada con aguacate cortado en dados y aritos de cebolleta, ¡de rechupete!



Lotti / Actualizado 28 agosto 2013

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Los ingredientes

- 250 gramos de macarrones pluma
- 12 tomates sherry
- 1 aguacate maduro
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de zumo de limón
- un poco de albahaca picada
- aceite de oliva virgen
- 1/2 yogur natural
- sal y pimienta

La preparación

Cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal.

Escurrir bajo un chorro fuerte de agua fría. La ensalada se puede tomar tanto con los macarrones templados como fríos.

Cortar la cebolleta en aros finos. Pelar el aguacate, y cortarlo en dados. Mezclar con la cebolleta y rociar con el zumo de limón.

Batir un buen chorro de aceite con sal y pimienta, una hojitas picadas de albahaca y el medio yogur y mezclar todo con la pasta.

Agregar la cebolleta y el aguacate con la pasta y decorar con los tomatitos cortados por la mitad.