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UN SABOR DIFERENTE

Carpaccio de aguacate y manzana con deliciosa vinagreta de nueces



Un primer plato que se sale de lo normal pero con ingredientes que es fácil tener en casa. El sabor lo da esta original vinagreta con nueces y cebolla picada.



Lotti / Actualizado 15 agosto 2013

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Los ingredientes

- 1 aguacate
- 1 manzana roja
- 1/2 bolsa de berros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de zumo de manzana
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1 trocito de cebolla muy picada
- 3 nueces picadas
- sal y pimienta

La preparación

Batir el aceite con el zumo de manzana, el vinagre y la mostaza. Añadir la cebolla y las nueces picadas y salpimentar.

Partir el aguacate en cuartos, quitar el hueso, pelar y cortar en lonchas finas.

Lavar la manzana, partir en cuatro, quitar la parte de las semillas y partir en lonchas finas.

Repartir los berros en dos platos y colocar encima las lonchas de manzana y aguacate. Regar en el centro con la vinagreta de nueces.

Servir de inmediato antes de que se ponga oscuros el aguacate y la manzana.



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