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CON ENELDO O PEREJIL

Salmón con patatas al horno, porque no todo son ensaladas en verano



Un plato nutritivo y muy sencillo pero no excesivamente visto ni demasiado caro, que se acompaña de una buena fuente de ensalada verde.



Lotti / Actualizado 5 agosto 2013

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Los ingredientes

- 1 kilo de patatas no harinosas
- 1 cebolla cortada en aros finos
- dos sobres de salmón ahumado
- 2 briks pequeños de nata para cocinar
- sal y pimienta
- perejil picado y un poco de eneldo
- un poco de aceite

La preparación


Cocer las patatas bien lavadas y sin pelar hasta que estén "al dente" o un poco menos. Pelar y cortar en lonchas.

Precalentar el horno.

Untar todo el fondo de la bandeja del horno con un poco de aceite y "forrar" con lonchas de patata procurando que quede poco espacio entre rodaja y rodaja.

Salpimentar y espolvorear con un poco de eneldo o en su defecto con perejil muy picado.

Colocar encima primero unos aros de cebolla y encima las lonchas de salmón (no muy finas). "Tapar" con una nueva capa de patatas.

Batir la nata con un poco de sal y verter sobre las patatas. 

Meter al horno durante unos 15 o 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas. (Puede pincharlas con la punta de un cuchillo afilado).

Se sirve caliente y acompañado de una buena fuente de ensalada verde.