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SIN COMPLICACIONES

Solomillitos de cerdo con una salsa un poco picante a la cíngara



La salsa cíngara se puede preparar también parar servir con escalopes y todo ello se acompaña de una buena fuente de patatas recién fritas.



Lotti / Actualizado 22 abril 2013

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Los ingredientes

- 2 solomillos de cerdo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1 lata pequeña de tomate triturado natural
- sal y pimienta
- un poco de pimentón picante
- aceite
- una pízca de azúcar

La preparación

Cortar los solomillos en rodajas de unos dos centímetros de grosor. Pelar la cebolla y cortarla en aros. Partir el pimiento por la mitad, limpiarlo y cortar en tiras.

Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente. Dorar los trozos de solomillo por ambos lados, salpimentar y espolvorear con pimentón picante. Retirar de la sartén y reservar tapados.

Añadir un poco de aceite a la sartén y pochar los aros de cebolla y las tiras de pimiento sin que se quemen.

Agregar el tomate, remover bien y cuando se evapore un poco se añade una pizca de azúcar. Rectificar de sal y agregar un poco de pimentón picante si le gusta el sabor un poco más fuerte.

Incorporar la carne, remover, dejar que se caliente un momento y servir inmediatamente acompañados por una fuente de patatas fritas.