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Y TROCITOS DE BACON

Endibias con peras y nueces, una ensalada crujiente con rica salsa



Con o sin tiritas de bacon fritas este plato se prepara en un momento y resulta refrescante y nutritivo y su mezcla de sabores cautivará a muchos.



Lotti / Actualizado 21 abril 2013

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Los ingredientes 

- 3 endibias grandes o 4 pequeñas
- 2 peras
- 1/2 cebolla
- un trozo de queso azul, roquefort o danés)
- una cajita de trocitos de bacon (optativo)
- 100 gramos de nueces peladas y partidas
- 1 tacita de las de café de nata líquida
- el zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de mostaza
- sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Pelar las peras, partirlas en cuatro, retirar las semillas y cortar los cuartos en gajos. Rociar con un poco de zumo de limón para que no se pongan oscuras.

Limpiar y lavar las endibias (quitar la parte amarga). Cortar en tiritas o partir las hojas simplemente una vez a lo largo. Cortar la media cebolla en aritos muy finos.

Batir la nata con la mostaza, un poco de sal y pimienta y el resto del zumo de limón hasta obtener una salsa.

Mezclar en una ensaladera las endibias con la cebolla, las nueces picadas, la pera, el queso desmigado y verter la salsa por encima.

Optativo: Freir los trocitos de bacon en una sartén antiadherente sin nada de aceite y echar por encima.

No mezclar hasta el momento de llevar la ensalada a la mesa.



- En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, tomate o manzana.