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PARA LOS REZAGADOS

Ensalada con salmón, queso y membrillo, un plato original de última hora



El membrillo casa maravillosamente con muchos tipos de queso pero ¿qué pasaría si a ello unimos también un poco de salmón ahumado? El resultado es sabrosísimo.



Lotti / Actualizado 23 diciembre 2012

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Los ingredientes
 
- 1 bolsa de lechuga variada, a ser posible con hojas de diferentes colores y formas
- 50 gramos de dulce de membrillo
- 3 lonchas de salmón ahumado
- unos taquitos de queso de cabra
- 3 cucharadas de piñones
- unos aros muy finos de cebolla
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de estragón
- 1 cucharada de yogur natural desnatado
- sal fina o gorda

La preparación

Mezclar la lechuga con los aros de cebolla, los dados de membrillo, el salmón ahumado y dados de queso de cabra.

Preparar una salsa con el aceite de oliva virgen, el vinagre de estragón, el yogur y la sal.

Batir con un tenedor hasta formar una salsa homogénea.

Aliñar la ensalada en el momento de servir.

Antes de llevarla a la mesa se espolvorea con unos piñones pelados.



- En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, salmón o perejil.