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PRIMER PLATO O APERITIVO

Rica tarta o tarteletas de queso con perfume de tomillo



El hecho de poder comprar la masa de hojaldre bien fresca, bien congelada, y no tener que prepararla en casa facilita mucho la posibilidad de preparar deliciosas tartas saladas o dulces.



Lotti / Actualizado 12 septiembre 2012

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Los ingredientes

- 1 masa de hojaldre fresca o congelada
- 1 kilo de puerros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 huevos batidos
- 175 ml de leche
- 200 gramos de queso de cabra
- 1 cajita de trocitos de bacon
- 1 cucharadita de tomillo fresco o media de tomillo seco
- sal y pimienta negra
- 30 gramos de queso rallado

La preparación

Cortar las partes blancas de los puerros a lo largo y picarlo muy finito.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar los puerros hasta que estén tiernos. Más que freírse, deben cocerse en el aceite.

Añadir el bacon y el tomillo, salpimentar, rehogar un momento y retirar del fuego.

Batir los huevos con la leche, el queso de cabra desmenuzado y el queso rallado.

Mezclar con los puerros y remover.

Forrar un molde -untado con un poco de margarina y espolvoreado con un poco de pan rallado- con la masa de hojaldre. Repartir por encima el relleno de puerros.
 
Meter al horno durante unos 15 minutos, hasta que se cueza el relleno y se dore la superficie.

El relleno puede servir también para rellenar pequeñas tarteletas en lugar de utilizarlo para una tarta grande.



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