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Tortillas individuales rellenas para dar gusto a toda la familia



Las tiras de pimientos asados se pueden cambiar por unos guisantes y si intenta cuidar su línea o la de los suyos, en vez de tiras de bacon utilice lonchas de jamón de york.



Lotti / Actualizado 3 marzo 2012

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Los ingredientes
(Para dos personas)

- 4 huevos
- queso mozzarella
- unas tiras de pimiento rojo asado o unos guisantes
- aceite de oliva
- 1/2 taza de leche evaporada Ideal
- 2 lonchas de bacon fritas o jamón de york
- sal y pimienta negra

La preparación

Batir con vigor los huevos en un bol, salpimentar y mezclar con la leche evaporada.

Para cada tortilla, se calienta en una sartén a fuego medio un poco de aceite de oliva y se vierte la mitad de los huevos con leche. Dejar cocinar hasta que tome un poco de consistencia.

Colocar sobre los huevos una tira de bacon frita y cortada en trocitos, unas tiras de pimiento en trozos y una o dos lonchas de queso mozzarella. Doblar la tortilla con una espumadera, tapar y dejar cocinar hasta que el queso se derrita.

Repetir lo mismo con la segunda tortilla.