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CON UN TOQUE BÁSICO

Un plato rico, rápido y económico para aprovechar restos



Esta receta sirve para dos personas si se utilizan los restos de un pollo asado del día anterior. Pero también se puede preparar con un pollo pequeño recién hecho o unas pechugas.



Lotti / Actualizado 28 febrero 2012

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Los ingredientes

- 1 pollo pequeño o los restos de un pollo asado grande o dos pechugas enteras hechas a la parrilla
- 250 gramos (1/2 libra) de ensaladilla congelada (zanahoria, guisantes, champiñones, etc)
- 3 cucharadas de margarina o aceite de oliva
- 4 cucharadas de harina
- 1/4 litro de agua
- 1/4 litro de leche
- sal, pimienta y nuez moscada
- 1 cucharada de zumo de limón
- un poco de perejil picado

La preparación

Lavar el pollo, secar con papel de cocina, no quitarle todavía la piel y salar generosamente. Meter en una fuente al horno y asar durante 45 a 60 minutos según el tamaño del pollo.

Sacar del horno, quitarle toda la piel y desmenuzar todo el pollo en trozos más o menos de un bocado.

Si se prepara la receta con restos de pollo, éste se deshuesa y se corta en trozos pequeños y sin piel.

Calentar un poco de aceite o la margarina en un cazo, añadir la harina, el agua y la leche para preparar una bechamel muy ligera (bastante líquida).

Añadir la ensaladilla previamente descongelada y los trozos de pollo. Salpimentar, espolvorear con una pizca de nuez moscada.

Regar con el zumo de limón y dejar a fuego lento durante unos 15 minutos removiendo con frecuencia. Si se queda demasiado seco se puede añadir más leche o 1/2 cartoncito de nata líquida. Espolvorear con un poco de perejil picado.

Se sirve con arroz blanco o arroz con dados de zanahoria.