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IDEAL EN DÍAS DE FRÍO

Sopa de ajo a la mallorquina, con un toque distinto a la tradicional



El que no tenga miedo a las calorías puede añadir cuscurros de pan del día anterior fritos en un poco de aceite. El que tenga que mirar por su dieta, el pan en trocitos pero sin freír.



Lotti / Actualizado 16 febrero 2012

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Los ingredientes

- 6 dientes de ajo
- 200 gramos de cebolleta
- 250 gramos de repollo
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite
- rebanaditas de pan
- perejil picadito
- pimentón, sal y pimienta

La preparación

Freír los dientes de ajo con el aceite y retirarlos.

Hacer un sofrito con ese aceite, las cebolletas picadas y el tomate pelado y picado.

Cuando esté casi a punto se añade el pimentón e inmediatamente el repollo finamente cortado.

Remover muy bien durante unos instantes e incorporar el agua necesaria y un majado de ajo, perelil, sal y pimienta.

Una vez tierno el el repollo, se rectifica de sal y se agregan rebanaditas de pan.

Cuando rompa de nuevo a hervir se retira y se sirve.