Los ingredientes
- Rosetones brócoli
- 100 ml de aceite de girasol
- 3 cucharadas de mahonesa
- 1 lima
- 25 gramos de almendras picadas en trocitos no muy pequeños
- sal y pimienta al gusto
La preparación
Echar los rosetones de brócoli en agua hirviendo a punto de sal y cocer durante 4 minutos.
Echar los rosetones en agua fría con hielo y escurrir sobre papel absorbente el exceso de agua. Reservar.
Calentar el aceite y justo antes de comenzar a humear, freír los rosetones de brócoli, salpimentar y retirar sobre papel absorbente para evitar exceso de grasa. Reservar.
Mezclar la mahonesa con la piel rallada de media lima y el zumo de lima. Guardar en la nevera.
Momentos antes de servir, colocar el brócoli en una fuente y decorar con la mahonesa por encima. Espolvorear con la almendra y con un poco de ralladura de lima. Acompañar con una baguette recién horneada.
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