Los ingredientes
- 1 kilo de tomates
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 250 gramos de tocino veteado cortado en dados
- 1 litro de agua
- 2 cubitos de caldo
- 4 cucharadas de arroz
- sal y pimienta
- pimentón picante
- dos o tres cucharadas de ketchup
- unas hojitas de albahaca para decorar
La preparación
Pelar los tomates (pasar primero por agua muy caliente y después muy fría para que resulte fácil) y cortar en dados. Pelar la zanahoria y cortar en lonchas muy finas. Pelar la cebolla y cortar en dados muy pequeños.
En una sartén antiadherente un poco profunda se doran los trocitos de bacon y se añaden las verduras. Sofreír.
Agregar el litro de agua en la que se habrán disuelto los dos cubitos de caldo.
Salpimentar y añadir el ketchup y un poquito de pimentón picante además del arroz.
Cocer a fuego medio durante unos 15 minutos agregando un poco de agua si fuera necesario.
Rectificar de sal y servir bien calentita con una hojita de albahaca para decorar.
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