Los ingredientes
- 1 pechuga de pollo cocida o asada (pueden ser también restos bien limpios de huesos y pieles de un pollo asado)
- 1 cebolla.
- 200 gramos de queso en taquitos (cheddar, gouda, gruyere, mozzarella).
- 3 huevos.
- 1 brik pequeño de nata para cocinar
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva virgen extra
- queso rallado (optativo)
La preparación
Poner un poco de aceite a calentar, picar la cebolla muy menudita o rallar.
Sofreír la cebolla hasta que está ligeramente dorada, sacar y escurrir el exceso de aceite.
Engrasar un molde apto para horno y espolvorear con un poco de pan rallado quitando el exceso.
Cortar el pollo en dados.
Batir los huevos, salpimentar y añadir la nata. Añadir la cebolla sofrita, la carne troceada y los taquitos de queso y mezclar todo bien.
Verter todo en el molde y hornear a 180º hasta que el huevo esté cuajado.
Esperar a que se temple antes de desmoldar para que no se rompa.
Se puede servir con una ensalada.
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