Los ingredientes
- 4 cogollos de lechuga
- 8 lonchas de bacon
- 1/2 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- margarina
- 1 huevo grande o dos pequeños
- sal
- aceite
- queso rallado para fundir
La preparación
Lavar los cogollos y cortar un poco el tronco pero sin que se suelten las hojas.
Escaldar los cogollos durante 8 a 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. Escurrir bien.
Envolver cada cogollo en dos lonchas de bacon y colocar en una fuente apta para horno untada previamente con margarina.
Sofreír en una sartén con 3 cucharadas de aceite la cebolla y la zanahoria ralladas. Retirar del fuego antes de que se doren y disponer sobre los cogollos.
Batir el huevo con dos cucharadas de queso rallado y echar sobre los cogollos. Hornear durante unos 15 minutos.
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