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Una espuma de moras muy clásica en el final del verano
Un postre poco visto y riquísimo. (Foto: Ekologiskt_Skafferi/Pixabay)

Una espuma de moras muy clásica en el final del verano

Si no tiene la suerte de poder recoger las moras durante un paseo por el campo, ahora es fácil encontrarlas en los supermercados y en el último caso también puede preparar el postre con mermelada.

UNA DELICIA
Lotti / Actualizado 16 septiembre 2020 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Pasta y patatas
Los ingredientes

- 1/2 kilo de moras
- 2 vasitos de yogur líquido sin azúcar
- 4 o 5 cucharadas de azúcar
- las claras de dos huevos
- una pizca de sal
- una moras o cuatro hojitas de menta para decorar

La preparación

Lavar las moras bajo el grifo de agua fría y escurrir en un colador. 

Echar en una olla con muy poca agua y el azúcar, remover y dejar cocer durante unos diez minutos.

Pasar las moras por un pasapuré con el tamiz extra fino.

Mezclar el puré de moras con el yogur y remover muy bien.

Montar dos claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve bien firme.

Mezclar el puré de moras y yogur con las claras montadas con sumo cuidado para que no se bajen. 

Repartir en cuatro copas de postre, decorar con unas moras o una hojita de menta y dejar que repose al menos una hora hasta que cuaje en el frigorífico.

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