Los ingredientes
- una fuente de ñoquis, raviolis o arroz
- un bol con queso rallado
- 150 gramos de carne picada
- 3 salchichas blancas crudas
- 1 lata grande de tomates pelados y triturados
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 100 gramos de setas
- 2 o 3 vasos de caldo de carne
- perejil
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra
La preparación
Hervir los ñoquis, tortellini, raviolis o arroz de la forma acostumbrada, escurrir y reservar calientes.
Picar la cebolla, el apio, la zanahoria, el perejil y sofreírlo en un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla comience a estar blanda.
Añadir la carne picada y la carne de las salchichas sin piel. Remover. Añadir las setas.
Salpimentar e incorporar el caldo de carne. Remover y dejar que se haga a fuego lento durante media hora.
Añadir el tomate triturado, remover de nuevo y dejar que se haga al menos durante otra media hora más. Si comienza a quedarse un poco seco se puede añadir más caldo de carne hirviendo.
Servir la salsa separada de los ñoquis para que cada comensal se prepare su plato a su gusto.
Poner en la mesa un bol de queso rallado para quien quiera servirse.
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