Los ingredientes
- 1/2 kilo de carne picada
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de pan rallado
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 200 gramos de queso Feta
- aceite de oliva
Para el aderezzo
- el zumo de 1 limón
- unas ramitas de perejil
- 1 o 2 dientes de ajo
La preparación
Picar muy, muy fino el ajo y la cebolla y mezclar en un bol con la carne picada, los huevos, el pan rallado y el orégano procurando que quede una masa muy homogénea. Salpimentar al gusto.
Escurrir el queso feta y cortarlo en cuatro trozos.
Dividir la masa de carne en ocho porciones iguales y darles forma de bolas ovaladas.
Colocar un trozo de queso sobre cuatro bolas de carne y tapar con las otras cuatro bolas.
Volver a darles forma a los "bifteki" que deben quedar como una hamburguesa ovalada y un poco aplastada, apretando los bordes para que no se salga el queso.
Untar cada bifteki con aceite y colocar en un recipiente apto para grill o directamente sobre la parrilla y asar durante unos 8 minutos por cada lado.
También se pueden rebozar en pan rallado y freír en una sartén con aceite bien caliente.
Antes de servir se rocían con la mezcla preparada en un mortero del ajo, el perejil y el zumo de limón.
Acompañar de ensalada y pan recién horneado.
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