- 4 manzanas
- la piel de una naranja
- brandy o vino dulce
- azúcar al gusto
La preparación
Cortar una rodaja de la parte superior de la manzana de 1 cm en la parte más gruesa para formar una tapa o "sombrero".
Vaciar el corazón y limpiar de pepitas y pieles utilizando un cuchillo afilado y una cucharita de café.
Poner en el hueco un trozo de piel de naranja, rellenar con azúcar y mojar con el coñac o el vino.Tapar con la lámina de manzana y poner al horno a temperatura suave.
Es importante que las manzanas cuezan lentamente, para que no revienten, y en profundidad, para evitar que queden semicrudas.
Se pueden servir recién sacadas del horno, templadas o incluso frías.
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