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Pastel de zanahorias con jamón serrano en crujiente hojaldre
Con un poco de maña, el hojaldre puede quedar así de bonito. (Foto: Pixabay)

Pastel de zanahorias con jamón serrano en crujiente hojaldre

Un plato realmente rico para una fiesta o una comida familiar que no precisa ni de muchos ingredientes complicados ni de grandes conocimientos de cocina.

MUY ORIGINAL
Lotti / Actualizado 19 junio 2019 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 2 láminas de hojaldre congelado
- 500 gramos de zanahorias
- 1 cebolla grande
- 2 lonchas de jamón serrano
- sal
- un poco de harina
- aceite

La preparación

Descongelar las dos láminas de hojaldre sobre una superficie enharinada y siguiendo las sugerencias del fabricante. 

Limpiar las zanahorias raspando con un cuchillo o un pelapatatas, lavar y cocer con agua y un poco de sal hasta que estén blandas (15 a 20 minutos según su tamaño).

Sacar del agua y triturar sin nada de caldo.

Picar la cebolla en aros finos, calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y sofreír . Añadir el jamón en taquitos antes de que se dore la cebolla.

Rehogar y retirar del fuego.

Precalentar el horno.

Poner papel de hornear sobre la fuente del horno y colocar la primera lámina de hojaldre previamente extendida con un rodillo o una botella sobre el papel especial.

Extender las zanahorias trituradas sobre este hojaldre.

Repartir por encima los aros de cebolla y el jamón. 

Cubrir con la otra lámina de hojaldre extendida al mismo tamaño. Cerrar por los bordes como una empanada y meter al horno hasta que se dore (aproximadamente una media hora). 

Si es habilidoso puede decorar el pastel con un poco de masa de hojaldre que le haya sobrado.

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