Los ingredientes
- 2 tazas de arroz largo
- 1 chuleta de Sajonia cortada en trozos
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 rodajas de piña
- aceite de oliva
- colorante alimenticio
- sal
- perejil
La preparación
Limpiar los puerros, lavar y cortar en trozos. Lavar el pimiento rojo y secar, quitar las semillas y partir en trocitos.
Cortar las rodajas de piña en trocitos.
Echar 3 cucharadas de aceite en una paellera pequeña y ponerla al fuego. Rehogar el pimiento, la cebolla cortada en trocitos y el puerro; sacar con la ayuda de una espumadera y reservar.
Si a esta receta base le añade un buen puñado de gambas y un poco de pescado cortado en trozos le dará más consistencia y sabor. También puede cambiar el pescado por un poco de pollo.
Añadir el arroz al aceite caliente y sazonar al gusto; darle unas vueltas y añadir 4 tazas de agua en las que previamente habrá disuelto el colorante.
Dejar que se vaya haciendo durante unos 15 a 20 minutos.
A mitad de la cocción, añadir el puerro, el pimiento y la cebolla reservados, junto con los trocitos de piña y un poquito de perejil picado. 5 minutos después se añaden los trozos de chuleta de sajonia.
Dejar que termine de hacerse el arroz; apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servirlo.
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