Los ingredientes
- 8 lonchas de jamón serrano (o de bacon)
- pisto fresco, congelado o de lata
- ketchup
- un poco de tomate frito
- 4 huevos
- aceite
- sal
- pimienta
- cebollino (optativo)
La preparación
Calentar el pisto con un chorrito de ketchup y un poco de tomate frito en una sartén grande o en el microondas. Colocar en una fuente apta para horno.
Pasar las lonchas de jamón por una sartén antiadherente con unas gotitas de aceite. Vuelta y vuelta.
Colocar sobre el pisto.
Cascar encima los 4 huevos.
Gratinar durante unos minutos hasta que cuajen los huevos.
Salpimentar y decorar con un poco de cebollino picado. Servir con pan recién horneado o también con arroz blanco.
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