Los ingredientes
- 400 gramos de rape
- 16 langostinos cocidos
- 1/4 kilo de champiñones
- 2 dientes de ajo
- aceite
- sal
- pimentón
- pinchos largos de madera
La preparación
Lavar y secar el rape y partir en cuadrados. Secar con papel de cocina.
Pelar los langostinos y reservar las colas.
Cortar la base de los tallos de campiñón, lavar y secar.
Confeccionar pinchos intercalando los ingredientes.
Machacar los dientes de ajo en un mortero con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Agregar una cucharadita pequeña de pimentón y remover.
Untar los pinchos de esta mezcla y colocar sobre la parrilla o barbacoa durante unos cinco minutos por cada lado.
Servir de inmediato.
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