Los ingredientes
- 200 gramos de atún al natural
- 1 kilo de tomates maduros
- 1/2 kilo de pimientos rojos
- 1 cebolla grande
- 4 dientes ajo
- 50 gramos de piñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- sal y pimienta negra recién molida
La preparación
Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortalos en trocitos. Lavar los tomates, quitarles la piel y las semillas y cortar en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Reservar.
Calentar el aceite en una sartén. Rehogar los ajos picados y los aros de cebolla con cuidado de que no se tuesten mucho.
Añadir los piñones y darles una vuelta a fuego muy lento. Antes de que tomen color, incorporar el atún desmenuzado.
Agregar los pimientos y tomates cortados y el azúcar. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que se evapore el agua y empiece a verse un poco aceitoso.
Salpimentar al gusto y dejar cocer otros cinco minutos a fuego lento.
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