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Lentejas a la burgalesa, con ricas morcillas y otras delicias
La rica morcilla de Burgos frita da contundencia a muchos platos. (Foto: Antonio Domingo/Flickr)

Lentejas a la burgalesa, con ricas morcillas y otras delicias

Un plato muy nutritivo, sencillo de preparar y al que las rodajas fritas de morcilla le dan su toque definitivo junto al pimentón y una pizca de nuez moscada.

PARA ENTRAR EN CALOR
 / Actualizado 9 noviembre 2018 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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 Los ingredientes

- 400 gramos de lentejas
- 200 gramos de morcillas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de harina
- sal y pimienta
- pimentón
- nuez moscada (opcional)

La preparación

Poner las lentejas en remojo la noche anterior.

Escurrir el agua y lavar las lentejas. Echar a cocer en agua con un poco de sal.

Rehogar aparte la cebolla picada y los ajos laminados y, cuando estés dorados, añadir el pimentón y la cucharada de harina y remover con una cuchara de madera.

Incorporar esta mezcla a las lentejas.

Sazonar con pimienta, sal y un poco de nuez moscada.

Dejar cocer unos minutos más mientras se fríen las morcillas.

Servir bien calentito con los trozos de morcilla frita repartida en los cuatro platos.

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