Los ingredientes
- 4 manzanas reinetas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de Maizena (harina de maíz)
- 1 dl de leche
- unas almendras crudas peladas
- 1 copa de coñac
- 100 gramos de azúcar
La preparación
Lavar las manzanas, sacar el corazón y hacer un hueco con una cucharilla.
Preparar una crema pastelera poniendo en un cazo la yema con la Maizena, el azúcar y la leche, todo muy bien mezclado.
Colocar al fuego lento y cuando empiece a espesar se retira y se bate. Poner de nuevo al fuego y cocer sin parar de remover hasta que quede una mezcla consistente.
Rellenar las manzanas con la crema y decorar con las almendras picadas y un poquito del azúcar que se ha reservado.
Asar las manzanas al horno.
En el momento de servirlas se les echa por encima el coñac y se prende fuego.
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