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Manzanas reineta rellenas y flambeadas, un postre muy otoñal

El relleno de crema pastelera necesita un poquito de preparación y conviene experimentar antes qué tal sale, en vez de dejarlo para el día que vengan los invitados.

POSTRE ELABORADO
Lotti / Actualizado 21 octubre 2018 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 4 manzanas reinetas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de Maizena (harina de maíz)
- 1 dl de leche
- unas almendras crudas peladas
- 1 copa de coñac
- 100 gramos de azúcar

La preparación

Lavar las manzanas, sacar el corazón y hacer un hueco con una cucharilla.

Preparar una crema pastelera poniendo en un cazo la yema con la Maizena, el azúcar y la leche, todo muy bien mezclado.

Colocar al fuego lento y cuando empiece a espesar se retira y se bate. Poner de nuevo al fuego y cocer sin parar de remover hasta que quede una mezcla consistente.

Rellenar las manzanas con la crema y decorar con las almendras picadas y un poquito del azúcar que se ha reservado.

Asar las manzanas al horno.

En el momento de servirlas se les echa por encima el coñac y se prende fuego.

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