Los ingredientes
- 1 huevo crudo
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- sal y pimienta
- 1 cucharada de zumo de limón
- 250 ml de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- la cáscara rallada de media naranja
- 2 cucharadas de zumo de naranja
La preparación
Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente.
Echar el huevo, el aceite, sal y pimienta, mostaza y zumo de limón en un bol y batir con la minipimer hasta obtener una cremosa mahonesa.
Rectificar de sabor añadiendo el pimentón, el zumo de naranja y la cáscara rallada.
Esta mahonesa con sabor a naranja es muy refrescante y pega con muchos platos de pescado, como los pinchitos de ahumados.
Para los canapés, unte galletas redondas o trocitos de pan con un poco de la mahonesa. Colocar encima un trozo de salmón ahumado y decore a su gusto.
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