Los ingredientes
- 4 peras
- 50 gramos de queso roquefort
- 10 nueces picadas
- 1 cucharada de leche
- unas gotas de zumo de limón
- unas cucharadas de mahonesa
- unas uvas blancas
- unas uvas negras
- perejil
- cebollino
- sal
La preparación
Pelar las peras y cortarla en trocitos. Rociar con unas gotas de zumo de limón.
Picar el perejil y el cebollino. Machacar las nueces en un mortero.
Mezclar unas cucharadas de mahonesa con una de leche. Incorporar el perejil y cebollino.
Rallar el queso roquefort o desmigarlo con un tenedor.
Colocar en un fuente primero los trozos de pera, verter encima la mahonesa con leche. Esparcir por encima el queso roquefort y las nueces.
En el momento de servir la ensalada se remueve todo y se decora con uvas blancas y negras, peladas y sin pepitas.
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