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Ensaladilla como la de toda la vida pero con un toque extra

Servida en una gran fuente o en porciones individuales con un poco de mimo y dotes de decoración, la ensaladilla es un plato estelar de las mesas en cualquier estación del año.

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Lotti / Actualizado 19 enero 2018 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 3 patatas cocidas
- 150 gramos de atún en aceite
- 1 pimiento morrón
- una lata pequeña de guisantes pequeñitos
- 4 pepinillos
- una lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas
- 2 huevos cocidos
- 1/2 cebolla o una cebolleta
- 6 cucharadas de mahonesa
- 2 cucharadas de yogur natural
- perejil picado
- sal al gusto
- 150 gramos de carabineros (o gambas) peladas y cocidas
- unos tomatitos cereza

La preparación

Pelar las patatas y cortar en cuadraditos. Colocar en una ensaladera.

Añadir el atún escurrido y desmigado, los guisantes escurridos, el pimiento rojo -reservar un poco para decorar-, los pepinillos picados, los huevos pelados y en lonchas -guardar alguna para decorar- y la cebolla o cebolleta, muy picadita.

Agregar también las aceitunas e incorporar la mahonesa, mezclándolo todo bien.

Servir la ensaladilla en una fuente y decorar con pimiento rojo, los carabineros, unos tomatitos partidos por la mitad y huevo duro. Espolvorear con perejil picado y servir.

También se puede servir en porciones individuales decorados cada una con dos carabineros.

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