Los ingredientes
- 1 paquete de puré de patata instantáneo
- leche
- 100 gr de gambas congeladas
- 1 cucharada de margarina
- 1 huevo
- un poco de harina
- un poco de pan rallado
- Sal y pimienta
- una pizca de curry (optativo)
- aceite para freír
La preparación
Preparar el puré de patata con la cantidad de leche que indique el fabricante, añadiendo un poco de sal, pimienta y margarina.
Dar un breve hervor de dos o tres minutos a las gambas en agua con sal.
Formar las croquetas de puré un poco más redondas que alargadas y meter una gamba en el interior de cada una.
Pasar las croquetas por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente.
Se pueden tomar como aperitivo o para acompañar cualquier plato de pescado a la plancha.
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