Los ingredientes
- Lomo de salmón fresco, 4 piezas
- 1 cebolla
- una piña natural pequeña *
- 1 cucharada sopera colmada de mantequilla
- 30 gramos de pasas
- una copita de jerez
* sólo necesitará un tercio de la piña, el resto puede servir para postre al día siguiente
La preparación
Lavar los lomos de salmón y secar con papel de cocina. Salpimentar.
Pelar la cebolla y cortar en juliana.
Cortar aproximadamente un tercio de la piña y guardar el resto en la nevera. Pelar la piña y cortar en dados.
Calentar la mantequilla en una sartén, estofar la cebolla y antes de que comience a dorarse, agregar los lomos de salmón. Dejar que se hagan tres minutos por cada lado.
Retirar los lomos y resevar sin que se enfríen.
Saltear en la misma sartén los dados de piña y las pasas. Regar con la copita de jerez y remover hasta que se reduzca la salsa.
Incorporar un minuto los lomos y servir de inmediato.
Volver
arriba
Comentarios
