Los ingredientes
- 1/2 kilo de lentejas
- 1/2 kilo de almejas
- 2 tomates medianos
- 1 pimiento rojo
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (o más)
- sal
La preparación
Poner las lentejas a remojo la noche anterior. Al día siguiente se les da un agua y se escurren.
Cocer las lentejas con los tomates, el pimiento, los dientes de ajo, el aceite y sal al gusto.
Cuando estén tiernas las lentejas se pasa todo por el pasapuré.
Aparte se cuecen las almejas bien lavadas y con muy poquita agua, prácticamente al vapor. Colar el caldo que suelten y añadirlo al puré.
Remover y dejar cocer a fuego lento durante dos o tres minutos.
Para servirlo se pone el puré en una fuente y encima las almejas ya fuera de sus conchas. También se pueden servir las almejas en una fuente aparte y que cada comensal las saque de su concha.
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