Los ingredientes
- 4 huevos
- 250 gramos de restos de merluza u otro pescado
- un puñado de gambas cocidas y peladas (optativo)
- 3/4 litro de leche semidesnatada
- dos cucharadas de margarina
- un poco de sal
- pimienta negra recién molida
La preparación
Poner en una flanera los huevos bien batidos con la leche. Salar y añadir un poco de pimienta negra recién molida.
Añadir los restos de pescado bien desmenuzados y con cuidado de que no queden espinas ni pieles. Incorporar las gambas y mezclar.
Meter al horno a baja temperatura hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.
Desmoldar en una fuente redonda y adornar con unas rebanadas de pan frito o servir con un poco de salsa casera de tomate.
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