Los ingredientes
- 250 gramos de setas
- 4 huevos
- 1 pizca de perejil
- 1 pizca de pimienta
- 1 sal al gusto
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 1 unidad de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 lonchas finas de jamón serrano económico (es para hacer el crujiente)
La preparación
Picar el ajo y la cebolla y freír a fuego medio hasta que esté trasparente. Añadir las setas.
Batir los cuatro huevos y los espolvorear con el perejil muy picado.
Cuando las setas hayan reducido su agua, se echa el huevo batido con el perejil y revolver hasta que se vaya cuajando al punto que les guste.
Repartir el revuelto en los platos y decorar con el crujiente de jamón y un poco de perejil seco espolvoreado.
El crujiente de jamón se puede hacer en el horno (unos 15 minutos) o colocando los trozos de jamón entre papel de cocina, apretando para que el jamón se pegue un poco al papel e introduciéndolo en el microndas un minuto. Dependiendo del grosor es posible que necesite un poco más de tiempo.
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