Los ingredientes
(Para dos personas)
- 1/4 de melón muy maduro
- 150 gramos de gambas cocidas y peladas
- dos puñados de canónigos
- 1 tomate
- un poco de cebolla en aros
- 2 cucharadas de vinagre de Módena
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- un poco de sal gorda
- pimienta negra recién molida
La preparación
Quitar las semillas del melón, la cáscara, y cortarlo en trozos planos, ni muy grandes, ni muy pequeños.
Repartir el melón sobre dos platos grandes y repartir por encima los canónigos y los aros de cebolla.
Pelar el tomate (meterlo 10 segundos en agua hirviendo, pasarlo por agua fría y quitar la piel).
Cortar en ocho gajos y quitar las semillas. Colocar cuatro gajos de tomate sobre cada plato.
Repartir equitativamente las gambas sobre los platos.
Meter media hora en la nevera para que esté bien frío.
Mezclar el aceite con el vinagre y salpimentar.
Rociar los platos con el aderezo y servir de inmediato.
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