Los ingredientes
Para la masa:
- 125 gramos de mantequilla o margarina
- 3 huevos grandes
- 125 gramos de azúcar
- 375 gramos de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
- una pizca de sal
- la ralladura de la cáscara de un limón
Para encima de la masa
- 4 o 5 manzanas pequeñas
- un poco de zumo de limón
- 3 cucharadas de azúcar
El toque final
- un tarro de mermelada de albaricoque
Modo de hacerlo
Mezclar todos los ingredientes para obtener una masa que se extenderá en un molde desmoldable, previamente untado con margarina y espolvoreado con un poco de pan rallado.
Lavar y pelar las manzanas, partirlas por la mitad, quitarle el corazón y rociarlas con zumo de limón.
A cada mitad de manzana se le realizan con un cuchillo afilado unos 10 cortes paralelos en profundidad pero sin llegar al final y que se rompa. (ver la foto)
Esos cortes, además de decorar, permiten que la manzana no se quede cruda por dentro.
Colocar las medias manzanas sobre la masa y espolvorearlas generosamente con una mezcla de azúcar.
Meter al horno precalentado a unos 180º y hornearlo unos 40 minutos, hasta que cuando se pinche con una aguja gorda, ésta salga seca.
Desmoldar y -mientras está todavía caliente- barnizar toda la tarta con la mermelada de albaricoque.
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