Los ingredientes
- 250 gramos de carne picada
- 1/2 cebolla pequeña muy picada
- 1 huevo
- 4 cucharadas de pan rallado
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva para freír
Para la salsa
- 1/4 de litro de caldo de carne
- 1/2 cartoncito de nata para cocinar
- 1 cucharadita de harina
- sal y pimienta
La preparación
Calentar un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla para que se poche unos instantes sin quemarse.
Mezclar en una fuente la cebolla con la carne, el huevo y el pan rallado. Salpimentar y mezclar bien.
Formar las albóndigas y freirlas en abundante aceite muy caliente. Reservar.
Calentar el caldo de carne a fuego fuerte para que reduzca un poco, echar la harina removiendo bien con unas varillas y bajar el fuego.
Añadir la nata, salpimentar. Echar las albóndigas en la salsa, dar un hervor y servir bien caliente.
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