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Originales lonchas de berenjena al horno con queso mozzarella

Un plato nutritivo y sabroso que no gustará sólo a los vegetarianos. Si quiere darle más sabor, puede espolvorearlas con una mezcla de hierbas antes de meterlas al horno.

BIEN PRESENTADO
Lotti / Actualizado 17 abril 2016 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 3 berenjenas
- 1 bote de tomate frito
- 150 gramos de queso mozzarella en lonchas
- 2 huevos
- harina
- aceite para freír
- hierbas (optativo)

La preparación

Pelar las berenjenas y cortar en lonchas longitudinales. Dejar en un bol de agua con sal durante una media hora. Escurrir y secar.

Poner a calentar el aceite en una sartén.

Pasar las lonchas de berenjenas por harina y después por huevo batido. Freír y escurrir sobre papel de cocina.

Colocar las berenjenas en una fuente de horno, salar ligeramente y cubrir con el tomate frito.

Cubrir con las lonchas de mozzarella y gratinar durante unos minutos.



En la parte inferior de la portada de Hechos de Hoy dispone de un buscador rápido de recetas. Introduzca el nombre de un ingrediente, seguro que disponemos de una idea para cocinarlo.

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