Los ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo
- 1/2 kilo de tomates pelados y picados
- 1/2 cebolla picada
- 1 pastilla de caldo de verdura
- 3 dientes de ajo
- un poco de aceite de oliva
- sal y pimienta
- perejil
La preparación
Pelar las patatas y hervir en agua con sal. No deben de quedar demasiado blandas.
Cortar en lonchas de 1 cm de grosor, rebozar en el huevo batido y harina y colocar en una cacerola.
Preparar una salsa con dos cucharadas de aceite frito, el tomate, la cebolla y el ajo, rehogando todo y añadiendo un litro de agua con una pastilla de caldo.
Dejar que la salsa cueza durante unos diez minutos. Salpimentar.
Colar por encima de las patatas y dejar cocer a fuego medio durante unos minutos más. Se sirve cuando la salsa haya espesado.
Espolvorear con perejil picado y ¡a la mesa!
Volver
arriba
Comentarios
