Los ingredientes
- 500 gramos de jamón de york en lonchas gorditas
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 dl de vino de Jerez
- un poco de leche
- sal y pimienta
La preparación
Lavar y pelar las zanahorias y cocerlas al vapor. Rehogar la cebolla finamente picada con un poco de aceite de oliva.
Pasar las zanahorias y cebolla por el pasapurés, incorporar el vino de Jerez y salpimentar.
Enrollar las lonchas de jamón y colocarlas en una fuente refractaria. Echar por encima la mantequilla en copos.
Gratinar unos minutos al horno.
Cubrir el jamón con la salsa de jerez calentita y llevar a la mesa.
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