Los ingredientes
- 250 gramos de sémola de cuscús
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 2 cucharadas de margarina o mantequilla
- 30 gramos de queso parmesano rallado
- 150 gramos de hojas de rúcula
- unos tomates cereza
- un poco de cebolleta picada
- sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de vinagre de Módena
La preparación
Poner el cuscús en una fuente grande y plana y verter el caldo hirviendo por encima.
Repartir los copitos de mantequilla y dejar reposar hasta que el cuscús haya absorbido el agua.
Remover el cuscús con un tenedor y mezclar con un poco de sal y pimienta y el queso rallado.
Presentar el cuscús en el centro de una fuente rodeada de hojas de rúcula limpias y los tomatitos lavados y partidos por la mitad.
Echar por encima la cebolleta picada, aliñar con el vinagre y servir.
Volver
arriba
Comentarios
