Los ingredientes
- 1 rulos de queso de cabra (también se puede preparar con queso fresco)
- una lata de anchoas
- 3 patatas hervidas con piel
- 1 tomate grande
- 2 cucharadas de mahonesa
- 1 o 2 cucharadas de nata
- 1 cucharada de ketchup
- sal y pimienta
- un chorrito de zumo de limón
- unas cebollitas en vinagre (optativo)
- un trozo de cebolla muy picada
- un chorrito de aceite de oliva
La preparación
Cortar el queso en rodajas. Cortar las patatas hervidas, peladas y frías y el tomate a trozos y echar en una ensaladera.
Mezclar la mahonesa con la nata, un chorrito de zumo de limón, el ketchup y salpimentar. Batir bien. Añadir la cebolla muy, muy picada y un chorrito de aceite de oliva.
Verter sobre la ensalada y dejar reposar una hora en la nevera. Remover bien antes de servir y adornar con las anchoas y las cebollitas en vinagre.
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