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Unos penne muy sencillos con tomate picado, anchoas y aceite del bueno

Un plato de pasta que se prepara en un momento, con ingredientes muy habituales en cualquier nevera y que gusta a toda la familia.

PASTA PARA TODOS
Lotti / Actualizado 2 mayo 2013 Ampliar el textoReducir el textoImprimir este artículoCorregir este artículoEnviar a un amigo
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Los ingredientes

- 500 g de penne
- un vaso de los de vino de aceite bueno
- 1/4 kilo de tomates un poco dulces
- 10 - 12 filetes de anchoa con su aceite
- 3 dientes de ajo 
- perejil picado 
- albahaca picada 
- sal y pimienta negra recién molida 

La preparación

Hervir los penne al dente en abundante agua con sal. Escurrir y reservar caliente mientras se termina de preparar la salsa.
 
Pelar los tomates, quitar las semillas y cortar en dados. Picar los dientes de ajo.

Echar el aceite en una sartén pequeña y añadir en frío el tomate, el ajo, la albahaca y el perejil picados, los filetitos de anchoa partidos en trozos.
 
Dejar cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.
 
Mezclar la pasta con la salsa, rectificar de sal -cuidado que las anchoas ya salan. Añadir un poco de pimienta negra y servir de inmediato junto a un bol con queso parmesano en polvo. 

En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencia con introducir un solo ingrediente como macarrones, cebolla, aguacate o huevo.
 


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