Los ingredientes
- 4 patatas ya cocidas y peladas
- 150 gramos de jamón de York
- 100 gramos de bacon en taquitos
- 1/2 cebolla picada
- 3 huevos
- sal y pimienta negra recién molida
- un poco de aceite de oliva
- cebollino fresco picado
La preparación
Cortar las patatas en lonchas y freir por ambos lados en una sartén grande con aceite. Cuando se doren las patatas se añade la cebolla, se remueve y se agrega el bacon y el jamón en tiras.
Freir durante dos o tres minutos dando vueltas constantemente para que no se queme.
Batir los huevos, salpimentar y echar sobre las patatas. Dejar que se cuaje pero sin que se quede reseco.
Espolvorear con un poco de cebollino y servir con una ensalada de tomate.
- En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, salmón o perejil.
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