Los ingredientes
- 2 chuletas de Sajonia cortadas en dados
- 6 huevos
- 1 cebolla mediana
- 250 gramos de champiñones
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina
- 250 ml de leche
- sal y pimienta
- un poco de cebollino
- 200 gramos de arroz hervido
La preparación
Cocer los huevos durante 8 minutos, pasar por agua fría y pelar.
Limpiar los champiñones y partir por la mitad.
Pelar la cebolla y picar fina.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír la carne. Añadir los champiñones y freír durante 2 o 3 minutos. Sacar de la sartén y reservar caliente.
Echar la cebolla en la misma sartén y pochar removiendo y espolvorear con la harina. Remover agregando poco a poco la leche y una pastilla deshecha de caldo procurando que no se formen grumos. Si es necesario añadir un poco más de agua. Dejar cocer durante cinco minutos a fuego muy lento.
Partir cada huevo en seis trozos y agregar a la sartén junto a la carne y los champiñones. Salpimentar. Añadir un poco de cebollino picado.
Servir con arroz blanco.
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