Los ingredientes
- 500 gramos de arroz
- 250 gramos de carne picada de cordero
- 50 gramos de pasas de corinto
- 50 gramos de almendras tostadas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 6 vasos de caldo o agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry
- un trocito de guindilla
- un poco de perejil
- sal y pimienta
La preparación
Poner a remojo las pasas en un vasito de vino tipo dulce.
Calentar el aceite y sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro o una paellera. Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada.
Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y añadir el curry disuelto en un vasito de caldo.
Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de los piñones picados. Freírlos unos instantes y verter el resto del caldo.
Añadir las pasas y remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sal y agregar un poco más de caldo si se ve necesario.
Cocer a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto. Espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.
- Lotti no se crió entre fogones pero la cocina siempre fue su pasión. Pertenece a la Comunidad de blogueros de Hechos de Hoy.
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